Description
Le sarrasin est une plante à fleurs annuelle de la famille des polygonacées, donnant des graines considérées comme un féculent ou « pseudo-céréale ». La graine de sarrasin est enveloppée par une couche épaisse et non comestible, ce qui explique qu’elle soit décortiquée avant d’être consommée.
Naturellement sans gluten, les graines de sarrasin seront une parfaite alternative au seigle, avoine, blé ou orge pour les personnes avec une maladie cœliaque (intolérance au gluten) ou celles particulièrement sensibles au gluten qui doivent en diminuer la consommation pour leur bien-être digestif. Riches en fibres et magnésium, les graines de sarrasin sont également une source remarquable de protéines végétales. Elles seront donc intéressantes en complémentarité avec les légumineuses, céréales et oléagineuses dans le cadre d’une alimentation végétarienne ou vegan.
Issues de l’Agriculture biologique (sans OGM et sans produits chimiques de synthèse), les graines de sarrasin bio se cuisinent généralement en équivalence avec d’autres céréales (riz, blé ou maïs), de pommes de terre ou de légumineuses. Elles seront un parfait accompagnement pour vos poissons ou viandes mais aussi en topping sur des salades composées. La graine de sarrasin décortiquée pourra se transformer en délicieuse purée ou en savoureuse soupe !
Contenance : 250 g.
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